Espresso，一種被全球咖啡專家譽(yù)為咖啡之魂的飲品，它的存在幾乎定義了咖啡館的本質(zhì)。一杯標(biāo)準(zhǔn)的Espresso，需要在18到30秒內(nèi)完成萃取，使用90℃的水溫，得到25到30毫升的咖啡液。這杯小小的咖啡中，咖啡因含量大約只有數(shù)十毫克，與一罐可樂(lè)或紅牛相仿。

咖啡館的靈魂所在

Espresso的表面，總是覆蓋著一層厚厚的棕紅色油脂沫，這是香濃口感的凝聚，也是咖啡味道的極致展現(xiàn)。如果你愿意，還可以嘗試將Espresso的萃取時(shí)間延長(zhǎng)至一分鐘，得到50到60毫升的"lungo咖啡"，或者縮短萃取時(shí)間和量，制作出更為濃烈的"Ristretto"。

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